Bát bún ốc mở ra ngành công nghiệp trị giá hàng chục tỷ (4)

Ngày 12/12, ông Lê Nguyên Long, người kế thừa di sản văn hóa phi vật thể - nghệ nhân truyền thống nghề làm bún ốc Liễu Châu, đang chế biến bún ốc. Ảnh: Kim Hạo Nguyên - Phóng viên Tân Hoa Xã

Bún ốc Trung Quốc là một món ăn đặc sắc của TP. Liễu Châu, Quảng Tây, Trung Quốc với hương vị chua cay và thơm ngon độc đáo, thu hút thực khách khắp mọi miền đất nước.

Năm 2014, sau khi bún ốc đóng gói chính thức sản xuất và ra mắt thị trường, bún ốc dần trở thành “món ăn hot” trên mạng, lan rộng và phổ biến khắp cả nước. Đầu năm 2015, TP. Liễu Châu đã đưa ra chiến lược phát triển bún ốc theo hướng “công nghiệp hóa, tiêu chuẩn hóa, xây dựng thương hiệu và mở rộng quy mô”. Năm 2020, tổng doanh thu từ việc kinh doanh bún ốc đóng gói đã vượt mốc 10 tỷ nhân dân tệ.

Trong những năm gần đây, TP. Liễu Châu tiếp tục phát triển, đẩy mạnh và hoàn thiện ngành công nghiệp bún ốc, nhanh chóng hình thành chuỗi công nghiệp lớn bao gồm nông nghiệp, công nghiệp thực phẩm, thương mại điện tử và các lĩnh vực khác. Ngành công nghiệp bún ốc ngày càng hoàn thiện và mở rộng. Dữ liệu thống kê cho thấy, trong ba quý đầu năm 2024, doanh thu từ toàn bộ chuỗi công nghiệp bún ốc của thành phố Liễu Châu đạt 54,5165 tỷ nhân dân tệ, tăng 12,08% so với cùng kỳ năm ngoái, tổng kim ngạch xuất khẩu bún ốc đạt 63,287 triệu nhân dân tệ, tăng 2,9% so với cùng kỳ năm ngoái.